Măng khô là một loại thực phẩm rất đặc biệt, 14kg măng tươi mới được 1kg măng khô có nghĩa là thành phần lên đến 93% là nước. Có thể thấy lượng nước phải tách ra trong quá trình sản xuất măng khô là rất lớn vì vậy việc sản xuất măng khô theo cách phơi tự nhiên tốn rất nhiều thời gian và công sức.
Đặc điểm nổi bật của măng khô là khi ăn có cảm giác dai dai sần sật khá đặc biệt, cái này đến từ lớp ngoài cùng khi sấy bị quắt lại nhanh hơn phần bên trong nên thay đổi về lý tính. Tuy nhiên không phải đến khi chúng ta ăn lớp màng này mới có tác dụng, lớp màng này có tác dụng ngay từ khi ta sản xuất nhưng tác dụng hơi tiêu cực. Lớp màng này có tác dụng ngăn không cho lớp ẩm ở bên trong thoát ra ngoài tức là chống lại quá trình sấy của chúng ta. Đây chính là lý do khi chúng ta cầm miếng măng mặc dù bên ngoài đã khô ron rồi nhưng xé ra thì bên trong vẫn ướt và có cố phơi thì măng vẫn không khô.
Phân tích để thấy rằng nếu cứ phụ thuộc vào tự nhiên chúng ta không thể tăng năng suất, tăng chất lượng và giá tăng bán măng lên được. Để tăng thu nhập chúng ta cần phải thay đổi cách làm để mang lại nhiều hiệu quả hơn.
Sử dụng máy sấy là cách tuyệt vời để tăng thu nhập cho bà con sản xuất măng.
Tăng năng lực sản xuất măng (hơn 10 tiếng thay vì nhiều ngày) Giảm công lao động, giảm diện tích phơi (không tốn công sáng phơi ra, chiều thu vào) Không phụ thuộc vào thời tiết (sản xuất bất kể lúc nào dù ngày hay đêm, mưa hay nắng) Giải quyết vấn đề nấm mốc, không dùng chất bảo quản, giải quyết thất thoát do măng hỏng Măng khô sản xuất ra hoàn toàn sạch, không bụi, không bảo quản. Màu măng vàng tươi rất đẹp, ăn ngon hơn nên giá bán cao hơn.Ở Siêu Sấy chúng tôi đã nghiên cứu rất kỹ về công nghệ sấy măng khô bằng máy sấy nhiệt, rất mong được đồng hành và hỗ trợ thêm với bà con làm măng
Liện hệ để được tư vấn: 0368489899
Fanpage Facebook:
Xem các bài viết khác tại đây
